Kirjeldus

寿眉 (Shou Mei) – küps valge tee Fudingist

Shou Mei on valge tee sügavam, küpsem ilming – valmistatud hilisemal korjeajal, mil teelehed on juba suured ja tugevad. See tee ei hiilga pungade luksusega, vaid oma iseloomuga, mis muutub ajas aina rikkalikumaks ja mahedamaks.

🌾 Aroom
Aroom meenutab kuivatatud sügislehti ja vana metsa – tunda on datleid, mett ning kuiva puitu. See on tee, mille lõhnas on vaikust ja soojust.

🍎 Maitseprofiil
Shou Mei on pehme ja tasakaalukas. Igas lonksus avanevad küpsed viigimarjad, ahjuõun, kaneel ja mesi. Tee on magus, kuid mitte imal – see on nagu soe tekk sügiseõhtul.

🍂 Välimus ja järelmaitse
Teejook on kuldne kuni merevaigutooniline, sügav ja klaar. Suus mõjub ta pehmelt, ümaralt ja täidlaselt, jättes püsiva järelmaitse kuivatatud puuviljade ja vürtside nootidega.

🌱 Päritolu ja töötlus
Korjatud Fudingi piirkonnast, Fujiani provintsist. Valmistatud küpsetest lehtedest ja vähestest pungadest. Päikese käes närvutatud ning aeglaselt kuivatatud, et maitsed saaksid ajas areneda. Paraneb vananedes – nagu hea vein.

🍶 Kuidas valmistada?
Parim valge portselanist gaiwaniga. Vee temperatuur: 95–100°C. Kasuta 5g teed 100ml vee kohta. Esimene tõmmis 45–60 sekundit, hiljem pikemad. Sobib mitmeks mõtlikuks tõmbeks.